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客家熏鸡香飘远
客人来江西全南，总能一品独特而美味的客家熏鸡味道。
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·美食·
说起梅州的美食，那可真是不胜枚举、数也数不清，比如说，有夏天解暑必备的仙人粄，有逢年过节餐桌上不可少的客家肉丸，有深受年轻人喜爱的笋粄，有坐月子必不可缺的客家酿酒等等，本...
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定南客家酸菜制作技艺
“定南客家酸菜（俗称‘擦菜’）的制作技艺”始于南宋。
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定南客家酸酒鸭
江西九十九条河只有一条通（惠州）博罗，这条河就是东江上游的九曲河。
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客家汤料枇杷花
客家人炖汤，汤料多为山野之根。
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东江名菜“东坡腿”
在东江上游粤东北客家山区，“东坡腿”这道名菜几乎家喻户晓，妇孺皆知。
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客家物产·官田蕨菜
时晴时雨的（红杨梅）季节，也正是闽西漳平市官田乡农民采摘蕨菜的大好时节。
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十道客家菜 哪道你最爱
酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。做法是将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜切末调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，切成段，将调好的肉馅塞入苦瓜中，放进锅里蒸熟。清蒸而出的酿...
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客家盐焗鸡
客家盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。
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全南客家熏鸡香飘四方
“在锅底铺一层大米，大米上空悬挂几枝小竹板，再将腌制好的鸡放在竹板上……”近日，走进全南县大吉山镇田背村，86岁的谭银妹正在跟后辈们介绍制作流程。